未来食つぶつぶの原点「未来食レストラン風（ふう）」

埼玉県のつぶつぶマザー坂野純子さんが、

つぶつぶの原点となるお店「未来食レストラン風（ふう）」についてFacebookに投稿されていたので、ブログでもシェアします。

「未来食つぶつぶ」って

新しいモノのようですが、ゆみこさんが３０年以上前から活動されている長い歴史と実績があるのです。その重みに感動！ゆみこさんと”つぶつぶ”に出会えたことが嬉しいです！

（以下、坂野さんの投稿です）↓

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「夢のようなおいしさがあることを知ってもらうには、まずは食べてもらう

　のが一番。そう思って1983年に『未来食レストラン風（ふう）』を開店しまし
　た。」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つぶつぶグランマゆみこ

おはようございます！

1983年、あなたは何をしていましたか？

私は・・・まだ高校生・笑

そんな時から、つぶつぶの「芽」は育ちだしていました。
「芽」ではなく、ゆみこいわく、「根」を張っていた、と。
確実に芽をだし、大きな実とつけるためのしっかりした「根」です。

当時は、女性企画デザイン会社も平行していたので、週３日の社員食堂兼の
レストラン。また、インターネットもない時代。それでも、オーがニック食材
にこだわったベジタリアンのパイとスープのお店はめずらしく、開店と同時にお客さんが来て、大慌てしたそうです・笑

料理は、味のコンセプトも研究中だったので、今よりはるかに手がかかったと
聞きます。

とはいえ、まだ研究途中でも、他の仕事と平行の週３日でも、
「やっちゃおう！」という、
その意気込み、カッコイイ〜〜と思いませんか！

カフェがオープンしてから、13年後の1996年「未来食」（メタブレーン）
の本が出ます。13年の観察・体感・実績がつまっている本です。

そして、そこから、「未来食セミナー」がスタートし、
今に繋がります！

ながーい歴史と実績があるんだな・・

でも、伝えることはシンプル！
本当にカラダとココロが喜ぶ食の技と心を伝えます。

さぁ、今日もおいしいごはん食べよう！

phot
『未来食レストラン風（ふう）』は、
今は、雑穀ソースのパスタとピザが楽しめる『ボナ！つぶつぶ』として
生まれ変わっています！



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